潮州會館冬祭，生豬羊上架

潮州會館冬祭的重要祭品之一，“生豬”。

潮州會館前主席邱石生（右二）等身穿長衫跪地拜祭的情形。邱石生曾于 1960年至1981年擔任潮州會館主席。


（馬六甲27日訊）潮州會館今早舉行冬祭，而且仍採用古老的祭品──生豬生羊。

會務顧問沈鏡河說，這是老祖宗傳下來的祭法，他相信古城仍有人採用“生豬生羊”的祭法，但他說不出還有誰在做。

所謂的“生豬生羊”其實已經被開膛破肚，趴在木架上。它們身上的毛已經被拔干淨，內臟裝于袋子放在木架下面，桌上2個小碟裝著他們的血，血里還要摻上它們的毛髮。祭祖儀式結束前，兩個碟子要蓋在神台前的香茅盆里。

沈鏡河說，豬和羊都是早上才宰殺，內臟和血是要證明它們“仍然是生的”。

在從前，這些豬和羊應該是在現場宰殺。86歲的名譽顧問張作仁說，從前在中國，人們一年兩次到山上祭拜，一次是清明，一次是冬祭。

“義山離家很遠，大家會拿米到山上去煮。祭完之後，就在山頂分吃 ，好像野餐一樣。”

張作仁說，祭完之後，生豬分成4份，豬頭交給主席帶回家，其他3份交給財政、總務和副主席。今天豬會分送，但羊則送到餐館，今晚宴會供大家享用。

主席薛任評說，這些儀式是數十年來會館代代相傳，但仍難免越傳越簡單。如今會館代表只在清明時有上義山祭祖，冬祭則只在會館眾位祖先牌位前進行禮祭。

“從前祭禮進行時，代表祭祀的領導人還要穿長衫馬掛。”幸運的是，會館樓上仍存有從前祭禮的照片，證明他所言不虛。

儀式開始時，先到潮州會館樓上的拜祭神明，關公聖君和周倉居中，左為華光大帝，右為福德正神。執行秘書沈俊城大聲唱禮，眾人行禮如儀。然後才到樓下祭祖先。

祖先牌位前和供桌之間，擺上一長排12張的空椅子，桌上擺開24套碗筷、飯、酒、茶。最重要不可缺少的，是湯圓。

桌上供品眾多，大樣者包括黃梨、橙、香蕉、花生包、發糕、雞、鴨、蘋果、梨等，還有許多小碗的各式菜肴。

沈俊城根據古禮和古文用潮語唱誦如下。

1.奏樂
2.全體肅立
3.主祭就位
4.陪祭就位
5.上香
6.行五獻禮：花、茶、果、荖（荖葉及檳榔）、爵（酒），酧地三匝。
7.奏樂
8.獻剛鬛
9.獻柔毛
10.獻翰音
11.獻羹肴
12.獻資盛
13.宣讀祭文（焚祭文）
14.獻俵禮
15.獻金帛
16.全體下跪，向歷代先賢暨諸同鄉曾、、考妣行三跪九叩首禮
17.奏樂
18.禮畢

唱禮時所用的字眼，都是特別文雅的古稱。例如爵代表酒，剛鬛是豬，柔毛是羊，翰音是雞，羹肴是菜等。

沈俊城說，該會館有傳統禮樂隊，樂器包括嗩吶、小鼓、小鑼、小鈸。今天該樂隊有事缺席，誠為可惜。

祭文沒有宣讀就直接焚燒于香爐。至于三跪九叩首的大禮，則改以鞠躬完成。

潮州會館成立于1822年，擁有189年歷史，現有建築于 1936年改建。潮州會館于兩三年前恢复潮州古禮之一的少年成人禮“出花園”，引起不少好評，尤其年輕一代都深感好奇。

報道／攝影：賴碧清

86歲的張作仁（左二）向諸位同鄉講解早年的冬祭儀式之進行。左為薛任評，右起為張俊城、沈鏡河、黃瑞滿、張振輝等。

潮州會館冬祭的重要祭品之一，“生羊”。

供桌前面兩個小碟內，是生豬與生羊的血，血內還附有兩者的毛髮。

後面的潮州會館歷代祖宗神位，神桌最前面的盆里卻是一棵香茅。

祭祀儀式結束前，主席要把裝有豬血與羊血的小碟子倒蓋在香茅的盆里，祭禮才算圓滿結束。

滿桌豐盛供品，主席薛任評擔任主祭(前排中)，陪祭是總務張振輝(左)和顧問沈鏡河(右)，各類供品一一獻祭。
祖先牌位下面供桌前面，是一排空椅子，待祖先們入座享用盛肴。除了茶酒飯菜之外，冬祭最不可缺的是湯圓。

在牌位前的香爐焚祭文。

http://mykampung.sinchew.com.my/node/167508?tid=8

世遺古城的消費與消失

在這個講旅遊的框框里，今天很想講講馬六甲世遺的嚴峻考驗，而且，這個考驗來自所謂的世遺旅遊業。

要成為世界文化遺產，要經過許多考驗。其中最難的，是經得起歲月的考驗。幾百年到幾千年，仍然存在為遺跡、遺址，甚至仍然存活，是奇蹟 。而馬六甲，是其中最難的一活古蹟，雖然歷史不久遠，只有6百年，但許多古老的建築仍在活動，最原真的食物、語言、生活方式、工匠技藝仍被世世代代傳承、沿用。

活的古蹟，是馬六甲值得非常引以為傲的世遺本色。這樣的世遺，是非常珍貴和需要被小心保護的，不然一個不小心，幾百年的歷史就此消失、永不復生。

作為世遺子民的馬六甲人，要懂得什么是世遺，才懂得如何保護它。世遺的訪客，也要懂得世遺，才會小心奕奕不破壞它。(但我們都還沒有學習和準備好，就做了世遺的子民，世遺的遊客。)

遺憾的是，世遺激生的旅遊人潮，恰恰是世遺的致命壓力。世遺被旅遊業破壞和消費殆盡的例子，隨處可見，中國古鎮幾乎都是，多少千年古鎮在滾滾人潮中，變成空殼。馬六甲，正步上它們的命運。

馬六甲3年前成為世界文化遺產古城，古城3年來的改變幾乎等于過去10年的改變，而且下墜之力正在加速之中。(馬六甲打鐵街不再有打鐵匠，遊客打開門只見到遊客，就像今天的中國麗江一樣，是很快就會到來的事實。)

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回頭想想，一座古城為什么要申報世界文化遺產？有什么好處？這是我們作為世遺古城的子民必須好好思考的題目。不然的話，本來就注定會消失的古城，將以倍數加速消失。

世遺古城的前提是什么？是“保護先行”。但看看中國古鎮和馬六甲古城這類“發展中國家”的發展，我們會發現，保護只留在法令的字里行間，老街里忙著賺錢和急功近利的官員只想著如何招來更多遊客。

世遺古城屬于誰的？這好像是一個好大好笨的疑問吧？世遺規章說它屬于全人類。現實中，它屬于業主，政府全城掃漆時，卻總是不理一切先掃為快。(最新的例子是沿河老屋被迅速塗畫，一樣不理圖畫是否為業主所喜所允，更別說是否切合世遺內涵，格格不入的破壞是必然的結果。)

我只能悶悶的說，它屬于住在老街和老屋里的人，尤其是住了幾十年的老人。但是，現實里，正是這些老人，成為世遺“發展”的犧牲品。

久不久去老街走走，就會發現，迅速增加的已經不只是售賣遊客商品的店子。各式自認平價的所謂“民宿”，正在老街里快速卡位。

世遺核心區的板底街、打鐵街，甚至憲法明文保護的雞場街，民宿以節比鄰次的方式排著隊，更別說世遺緩沖區的武雅拉也路、新路、新街和橋街，紐甘路和三寶井一帶，當然少不了馬六甲拉也。

古城自從入遺之後，就開始不再屬于古城人，老街也漸漸不再是老街坊安居樂業的地方。

如果你是喜愛古城的遊客，請你也想一想，作為古城的遊客，下次你可否帶著不同的態度來古城？當然我知道，這是我不切實際的痴心妄想。

在世遺遊客如潮涌的情況下，古城消失的速度有多快？這可以老屋租金和屋價倍增的數度來計算。如今老街租金和屋價的飆漲，年年翻倍，令人瞠目，且仍在增漲之中，雖然有人認為有價無市，開始泡沫，但這些美麗的泡沫，正預示著古城的未來。

在政府美化工程的推波助瀾下，世遺古城的未來，前景其實一片黯淡。即使如中國許多古鎮仍然人潮不絕，古鎮的生命，其實早就被游人踩絕了。

馬六甲的真古城幾時絕跡呢？以馬六甲目前的發展趨勢來看，中國古鎮是很好的前車之鑑。

世遺旅遊業，其實也是一門大學問，在這樣的小框框里，實在說不了這許多。我們都來不及學習，也從不認為需要學習。

世遺，也就不過是過眼雲煙。

http://www.nanyang.com/node/400935?tid=493


馬六甲河是這座古城歷史的活水源頭，如今也成為世遺旅遊業的活水源頭，政府以世遺之名，以美化工程的方式，打造各式各樣的旅遊產品，包括把自然的河岸以洋灰打造堤岸，希望取悅遊客。

馬六甲沿河最新的美化工程，是花費百萬計的巨款在60間屋子的粉白牆上大力塗抹艷色，希望取悅遊客。這對世遺是破壞還是建設，引起各方議論紛紛。

美化工程與旅遊業的商業利益，不斷的迫使老街的老居民、傳統行業紛紛遷離。

干淨粉白的牆，自然流露古雅本色，卻難以見容于以取悅和消費為導向的旅遊業。