2012年12月30日星期日

2012【講古堂】導覽回顧



2012年即將結束,難免顧前瞻后一番。2012年的【講古堂】辦了一系列的古城“朝聖之旅”的深度導覽,每月一個新路線。不知不覺,也有了11個路線。每一次路線的考察、規劃、招覽團員、現場帶領與解說等等,都是一次穿越世遺的奇特經歷。我不敢說辛苦,但也真的不容易,只能在辭職之后以全部精力為之,並需抱著“義工”的心態對待之。(你們想要全部演講/導覽要出席都很難,唉,更別說我負責做的人啦。哈哈。)

2012年圓滿結束,才驚覺,辭職當初的第一心願,是要把關于馬六甲的文章收集出書的事,竟然“一書無成”。于是決定,接下來的一年要專心做這事了,不然對不起自己。(只好更加不理會無收入的問題,但請不要說我有錢所以不用做,我只是因為夠天真無知才敢如此義無反顧。)

很明顯的,這篇是一個總結和紀錄。與你分享,因為其中有你們,沒有你們就沒有這一切。

你們,當然包括所有直接或間接支持與參加這些活動的人。(太多人,我糊塗,怕遺漏,就不一一列名了。總之謝謝了。)

后來才知道,團員里有不少“不簡單”的人 。而我喜歡自己的當時不知道,呵呵。:p
真的有很多美好回憶。

其實整理這個紀錄,更是為了鼓勵自己:這一年出書不成,但不是真的一事無成。

明年,首要目標,初衷不改,仍是出書,加上寫稿。所以,導覽活動要盡量減少,希望能交給有心的伙伴幫忙。



2011年12月14日,因為破天荒在鬼門關橋辦了露天演出,因此與李維君一起,辦了一次別開生面的兒童寫生導覽(1團)
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感謝李維君的鼓勵和支持,加強我為馬六甲人做深度導覽的信心。



2011年12月31日,鬼門關跨橋、跨年、跨界”演出。
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http://www.facebook.com/notes/%E9%A3%9E%E6%98%9F/%E7%9B%B8%E7%B4%84%E9%AC%BC%E9%96%80%E9%97%9C%E4%B8%8D%E5%B0%8F%E5%BF%83%E5%81%9A%E5%A4%A7%E4%BA%86/10150498240598624
2011年12月31日的鬼門關橋,我們用自力更生的藝文演出跨了一個不一樣的年。
去年今天的鬼門關橋的黃昏,我們用藝文妝扮美麗了它一夜。
跨年跨橋的那一刻,沒有預演的,我們都很自然的做了,帶著興奮與感動。

2012年1月29日,因為龍年,辦了新春尋龍記(1團)。
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去年是龍年,一年后,小朋友又大了一歲。哎,怎么龍大了一年,就變了蛇喲。哈哈。


2012年2月5日,因為有王船出遊盛況,去了勇全殿追王船(1團)。
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很難得的,2011年新春碰上勇全殿遊王船,于是【講古堂】敢敢拉隊去遊古廟追王船囉!

2012年3月,因為3月有候鳥遷徙盛況,去了丹絨端(好像是3團)。
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馬六甲的丹絨端是全馬最多,甚至是全世界排名前幾位的候鳥遷徙的重要休息站之一,趁著3月,快去朝聖。

2012年4月,因為“歷史城”紀念日,辦了“尋城記”(好像一次過做了5團)。
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每月一個新的朝聖路線,這個月城外,下個月城內。好玩又新鮮!
2012年5月休息,6月,馬接新村樂(一共多少團?大大小小記不清楚了)。
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2012年7月,因為“登錄世界文化遺產”4周年紀念日,再一頭鑽進世遺核心的荷蘭街(大約辦了4團)。
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2012年8月,非常難得的,知食份子林金城來到古城帶領大家邊吃邊玩(好像只有3團,真是難得啊)。
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難得碰上知食份子林金城發新書,而且古城古食還是主要報導的內容,于是大家跟著他好好的邊走邊吃了一回。

2012年9月,走海尋島+新村抱豬豬(大約辦了4團)。

2012年10月+11月,因為全國文化節在馬六甲舉行,規劃了非常特別的一個路線,從(馬六甲)河邊到(三寶)山邊。(好像辦了3團)。
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2012年12月,蓮花池畔宿(已經有3團了,還欲罷不能)。
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其實在2011年就有斷斷續續做過一些導覽,我比較記得的是11年5月25日張集強的“走河”,
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張集強領著大家真正走一次馬六甲河的歷史之旅。
11年6月19日的騎鐵馬找鐵路,
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騎鐵馬找火車鐵路,難忘啊!

雷昇傑的老街攝影等。
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竟然拍照拍到洞里去了。真是奇特旅程。



順便給2011年也結算一下。更早之前的,就算了。

【講古堂】在2011年從農曆新年后的2月開始,連續每月辦了11場的“旅人”講座。同時,【講古堂】也開始走出戶外做現場導覽,走進校園(培中)辦“學園講古堂”。

2月,林悅
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林悅的觀眾最熱情,不但把海南會館偌大的禮堂塞到爆滿,還有不少人在門外搥心肝。
3月,呂秀敏(Erina Loo)
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4月,李永球
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5月,張集強
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一半新人一半舊人,都是各有所成個性獨特的人。

6月,施月潭
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7月,雷昇傑
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http://www.facebook.com/events/106762559419252/
8月,楊萬豪
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9月,和熙
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10月,吳詠駩
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11月,林金城
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12月,李振城
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啊哈,2011年12月除了在鬼門關辦了一場幾乎不可能的露天跨年演出(感謝所有參與的人),還出了一本書《浮遊老街》,10月遠遠的嫁了一個女兒。真是忙昏了。
感謝所有成就這本書的人,及讀者。

其間,有時上上電視,其中有阿賢的節目,NTV7的、外國的電視台、國內外報章雜誌的訪問等等。
(阿賢)http://www.facebook.com/media/set/?set=a.10150656891774708.418356.535994707&type=3

還有,免不了要接待一些本國好友與外國要人與文化人等,例如寫“大國崛起”麥天樞、梁文道、魯迅的孫周令飛、詩人北島,台灣學者陳國偉與學生,還有本國的大學團體.........等。
(麥天樞)http://www.facebook.com/media/set/?set=a.10150398057829708.382463.535994707&type=3
(梁文道)http://www.facebook.com/media/set/?set=a.10150947715144708.445745.535994707&type=3

增添新知的美好時刻。

(周令飛)http://www.facebook.com/media/set/?set=a.10150933288849708.444147.535994707&type=3
(北島)http://www.facebook.com/media/set/?set=a.419823044707.199139.535994707&type=3
(台灣學生)http://www.facebook.com/media/set/?set=a.10151147529154708.471371.535994707&type=3

好朋友,都在各自的崗位上,不懈的努力著。

還有幾次領著導遊們穿街過巷的上課。
(走老街)http://www.facebook.com/media/set/?set=a.419812834707.199131.535994707&type=3
(雞場街)http://www.facebook.com/media/set/?set=a.10150105776574708.294113.535994707&type=3
非常挑戰性的工作。

還有還有,每年配合“三山九九”的三寶山導覽。
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http://www.facebook.com/media/set/?set=a.10150199950234708.333232.535994707&type=3
http://www.facebook.com/media/set/?set=a.10150205801639708.335288.535994707&type=3

哎呀,還有兩三次忍無可忍的出軌搞作。哈哈~
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(226)http://www.facebook.com/media/set/?set=a.10150632828574708.414599.535994707&type=3
(428)http://www.facebook.com/media/set/?set=a.10150779069844708.434466.535994707&type=3
大家都努力和憤怒了一年,沒有改變到環境,至少希望改變了自己。

不過,我要很認真的告訴你,在我心目中,最重要的還是你們,馬六甲人。


因此有了這一年來的“朝聖之旅”,宗旨就是“要讓馬六甲人認識馬六甲”。哈哈,當然也順便有 一些不辭勞苦來自外州甚至外國的朋友。謝謝你們的參與,讓我的夢想沒有落空。

2012年的吃草計劃不成功,因為我連蕃薯葉都種得不好,如今小菜圃荒蕪。接下來,2013年,準備吃石頭吧。

(本來只想做個很簡單的簡報的,沒想到資料齊全到這樣。不好意思。)

2012年12月29日星期六

速讀印度3城,阿克拉、齋蒲和德里




齋蒲的阿米爾城堡的參觀方式,包括乘坐大象進入建于山上的城堡,很多遊客情願凌晨即起排隊數小時,只為了這別有趣味的入堡方式,一嘗當年拉惹比哈瑪入城的威風。

齋蒲的阿米爾城堡建于1558年,曾經藏有100名皇室妻妾。圖中所見廣場,是拉惹乘坐大象入堡受到迎迓的地方。拉惹的大象由右邊城門進入,民眾由左邊另 一個城門進入。這個城堡面積寬闊,單從這個廣場就可見其氣勢,相信30輛大巴士仍可在此自由穿行。此堡建于山上,遠處山頂是它與另一個城堡連接的城牆,頗 有萬里長城的雄偉氣勢。

齋蒲的阿米爾堡內一個用玻璃和鏡子堆砌裝飾圖案的大堂走廊,令人有迷幻的感覺。

幾乎整個齋蒲古城都被城牆圍繞,城牆也被平民改為商店,和紀念品店。

印度的悠久歷史和豐富文化,留給今天的旅客目不暇給的遊覽,單單是已經列為世界文化遺產的古跡就有30處,是大馬的10倍。

其實馬來西亞在早年的歷史上,受到印度很深遠的影響,從宗教、文化及血緣等種種的密切關係,到今天仍然密不可分。但由于語言的隔閡,及印裔傳統上多生活于園坵,華人對印裔同胞實在了解得太少。也許,走一趟印度之旅,可以是一個很好的開始。

大馬各語文媒體一行9人,受亞航Air Asia的邀請,于今年6月24日飛往新德里,展開一連5天的印度金三角之旅。亞航于去年10月開闢新德里航線,這也是亞航飛往印度的7個城市的航線之一。然後再從新德里坐火車到阿克拉看泰姬陵,到齋蒲看阿米爾堡和粉紅皇城,再回到新德里。

無數的小販追逐和圍繞遊客,推銷他們手中千篇一律的紀念品。







由于時間匆促,每處地方只看一兩個景點,新德里則蜻蜓點水,在巴士上走過景點或在外面拍照,然後去市場瘋狂購物滿載而歸。

印度旅行社“Go India Journeys”負責東南亞一帶市場的經理古瑪說,開始時,他要向外界促銷印度很不容易,因為人們印象中的印度,貧窮落後骯髒,滿街乞丐。不過,他有信心,經過一番努力,今天來印度旅遊人的越來越多,而印度也改變了很多。

■印度發展快速

古瑪說,印度近10年來發展很多,今天的印度很多大城市不只變得非常現代化,有巨大的購物商場,物價水平也不比吉隆坡更低:“我準備在吉隆坡買一間公寓。它比新德里的公寓便宜得多。”
沙菲(左)和古瑪。

古瑪說,印度在10年前落後大馬10至12年,現在仍然落後大馬約7年。但他深信,印度將在5至10年後超越大馬。他說,目前印度一名大學生的起薪是800至900令吉。

古瑪對印度經濟前景的信心,其實來自人民的儲蓄習慣:“官員貪污非常嚴重,人民有問題從來不投訴,沒有人可以幫你,除了你自己。我們每個月的收入,怎樣不夠都好,一定把薪水的20%儲蓄起來。因為人民有儲蓄,印度的經濟才沒有垮掉。”

印度的確有了很大的進步,從前圍擠在遊客身邊的,是乞丐,今天是做生意的小販。


■交通與恐襲

印度的經濟發展迅速,但要全民一起進步,恐怕還有很長遠的路要走。在這次行程所經過的新德里城區以外的地方,巴士經過沿途所見的房屋都是未完成的狀態,古瑪說,資金太有限,只能一點一點的建,買到10塊磚就先疊10塊磚。城鎮的店都很小,大多攤在地上,或只是一輛推車,即使有店,也大多是一個6乘8呎的小空間,店前常常是積滿垃圾的爛泥灘。

在印度,你可以見到的交通和運輸方式特別“多樣化”,有機器如拖拉機式的,更多的是動物。尤其是郊區。

馬和駱駝仍是印度大城市以外的主要交通工具。背景為阿克拉堡,建于十七世紀。


首先最簡單和最傳統的,就是人力,輕的用頭頂,重的用手推木車。其次是動物,馬和駱駝的拖車都是馬路上常見的交通工具。鄉區其實很少見到巴士、汽車,有一輛腳車或電單恐怕是很了不起的個人財產,

相比起我國一起再起引起諸多埋怨的約2令吉油價,印度的油價竟然高企6令吉,每一次的漲幅可以高達80仙之多。非大城市的高收入印度人,即使買得起汽車,恐怕餵油養車的負擔更大,難怪郊區吃草的馬和駱駝還是比較普遍。

由于油價高漲,且一年漲幾次,運輸業者舉行罷駛行動。6月27日,在駛入印度首都新德里的路邊,無法計數的羅里像萬里長城一樣,停在路邊。羅里對印度經濟的發展必然有非常重要的角色,在各處的大道,尤其是高速公路上,幾乎都是載貨滿滿的羅里,日夜不停的川流,其中很少見到汽車和巴士。羅里走高速公路除了有收費站要收過路費,中途還要付人頭稅。

這趟旅途所住的旅館和酒店,都屬五星級,甚至有如皇宮。但是旅客出入都要被機器掃描和被保安人員打開手袋搜查。導遊沙非說,這是因為印度在2年前發生過好幾宗恐怖爆炸襲擊,被炸的包括車站、旅館和購物中心等,死了不少人,之後大家就開始嚴密防范。

導遊沙菲慶幸的說,在大家都進行嚴格檢查後的這兩年來,已經沒有再發生恐怖襲擊。

■郊區女人難得一見

在印度郊區,女人難得一見。問古瑪印度女人都在哪里?他說,印度女人本來就很少。因為女兒的嫁妝被視為“難以承受”的負擔,印度的家長都很怕生女兒。

女兒不受歡迎,印度女人就變少了。古瑪說,平均來說,印度的男人與女人的比例是4比1,但在郊區一個受到媒體採訪的村落揭,該村1千個村民之中只有50女人,等于1個女人要面對20個男人。

“政府在關注印度強奸案增加的問題。”

印度女人如此稀少,會不會讓女人變得珍貴?

古瑪說:“沒有,不會。”

但在大城市如新德里,女性就比較多被看見。古瑪說,大城市的男女比例較不成問題。


數以億計的印度女孩子之中,也難有一人有泰姬千萬份之一的榮寵。背景為世界七大奇觀之一的泰姬陵,啟建于1631年,是沙加罕皇建來紀念他最愛的皇后莫泰姬瑪哈,2萬人費時22年打造


■皇宮城堡多到驚人

喜歡看城堡與皇宮的人,可以去印度。印度共有30個古蹟被列入世界文化遺產,其中不少是皇宮和城堡。

在印度獨立時,當時的皇族土地被收歸國有,但皇宮和城堡仍屬皇室產業,他們也保有皇室尊稱。

如今這些皇宮和城堡被改為旅遊景點,每天遊客奉獻的門票收入,由皇室與政府平分。由于有錢有勢,皇族如今在政治上依然佔有重要位置,許多被公有的土地,也漸漸回到他們的手中。

齋蒲的的“風之宮”,建于1799年,有152個窗口,供皇室女眷觀看街上遊行之用。


皇宮與城堡之大,令人嘆為觀止。例如此行在齋蒲(Jaipur)參觀的阿米爾堡Amber Fortb(b不發音),其迎接拉惹歸來的大廣場,相信可供30輛大巴士自由行駛而完全無礙,空間仍然綽綽有餘,也許停泊100輛大巴士也無妨。

令人難以想像的是,這個的大城堡是建在山上的,當年如何用紅色砂岩建起這個大城堡?更令人斐夷所思的,是山上還有其他不同時期建的城堡與皇宮,它們的城牆連綿不絕,頗有萬里長城的氣勢。

城堡和皇宮都是用紅色的砂岩和大理石砌成,非常堅固,雄偉,但是,也許是因為人去樓空,也感覺嚴酷,冰冷。難以想像當年被當時被拉惹收在阿米爾的100個妻妾女人,如何在如同洞窟的石室內渡過她們的一生。

也因為都是石頭,城堡內不見花草樹木,更增添城堡的硬度和冷度。

印度的皇宮與城堡,幾乎都以紅色的砂岩打造,齋蒲舊城范圍極廣,城內各處都是粉紅色城牆,所以也被稱為“粉紅城”(Pink City)。今日汽車亦由城門中間穿過,城門處還裝上交通燈。



■泰姬陵可一日遊(從新德里一日來回)

印度的許多重要旅遊景點,都是皇宮和城堡,泰姬陵是陵墓,也是印度古蹟皇冠上面最亮眼的寶石。

亞航每天有一班機來回吉隆坡與新德里,每天傍晚6時從吉隆坡出發,每天凌晨6時抵達吉隆坡。兩地時差是2小時半,航程需5小時,降落新德里機場的當地時間是晚上8時30分。

從新德里到阿克拉去看泰姬陵,可以坐火車,只需要2小時。火車一天一班次,早上6時15分出發,可以在阿克拉看完泰姬陵和其他,再坐晚班8時的火車回來新德里。兩地距離約200公里。

泰姬陵的入門票是馬幣750盧比(約55令吉),當地人的入門票只是20盧比,約1令吉40仙。

泰姬陵是“世界七大奇觀”之一,穿梭不停人群的腳與汗,讓堅硬的大理石也“起泡”。如今遊客不准穿鞋入宮參觀,除非鞋子用套子套起。古瑪說,為了保護泰姬陵,阿克拉的工業發展受到限制,以免工業所排放的廢氣傷害她。

■印度3城匆匆一瞥

5天跑3地,每日一城的竄走,只能以走馬看花形容,對印度所知不多的一般遊客,還是也可以得到一定的滿足。

但要充份了解印度是不可能的事,印度的歷史太過悠久,單單是它經過的朝代和范圍之大,人們所知只能九牛一毛。

如古瑪和導遊沙菲所言,他們從北印度去到南印度,也感覺像是去到一個完全不同的國家。

這次的行程雖然匆忙,但晚間住宿一流,亞航的安排值得一贊。古瑪說,他們提供的上述印度金三角旅遊配套,是大馬旅遊展銷會的熱門項目。

去印度看看吧,它到底是一個偉大的文明古國。

(報道/攝影:賴碧清)

2011年12月22日星期四

鬼門關的顏色與味道,七彩酸甜




“源成”寶號,是古城剩下最老的傳統蜜餞生菓店,已有80年歷史,
在鬼門關路口提供七彩繽紛的味道。



店內蜜餞色彩強烈的勾引著人們的味覺。


全馬大概只有馬六甲有個地方叫“鬼門關”。聽起來有點驚慄,看起來卻挺安詳,嚐起來,竟是五顏六色的酸酸甜甜──充滿甜蜜、逾越和不顧一切的痛快,遙遙的呼應著“鬼門關”的神秘。

還未走進鬼門關,就被路口的老店“源成”所吸引。店里賣的是“涼菓蜜餞糖菓及環球生菓”,店主李大華的名片上這么寫著。

每天不停忙碌的李大華(德華)邊綁紥一包一包的小柑一邊說,現在賣這類蜜餞糖菓的店子,都沒有賣水菓,但傳統上這類老店是有兼賣水菓的。

不只如此,“源成號”一間店有兩個地址和門牌,前面店子是板底街14號,後面住家的門卻是橋街2號。也許正因為前面位于交通比較活躍的板底街,店子仍然保持相當的商業活動,比旁邊橋街里的商店,有更多的顧客上門。

■源成號80年歷史

每天的日子忙忙碌碌匆匆走過,從阿公李清正、父親李亞表,到李大華的手,再傳到兒子李福安,“源成號”不知不覺毫不起眼的譜出80年4代人的酸甜史。

“人家都叫我公公這間店阿伯店(福建音Ah Beh Diam),從我公公叫到現在還是有人這樣叫。”

關于“酸甜”的生意,李大華說,內容沒有什么改變,生意量倒是越來越減少。巴剎和車站從甘榜爪哇搬走,而且越搬越離開市區,是最致命的打擊。

超級市場越來越多,也很大的改變人們購物的習慣。老店、小店,漸漸不再出在現代年輕人的生活中,冷氣、超市才是他們購物的第一選擇。

“我們還是做老顧客多,但老顧客中也有年輕顧客,她們都是曾經跟他們的婆婆來過的。是啊,多數是女性來購物的,所以婆婆帶女兒,再帶孫女,一代傳一代的,認定這間店。”

來“源成號”買酸甜蜜餞的,以華人和馬來人為多,也有一些是印裔。

“馬來人結婚會買很多蜜餞,把它們混在一起,煮辣椒給客人吃。”


■甲市最老字號蜜餞

李大華說,他從13歲開始在店里幫忙,摸慣摸熟了,也就摸出興趣和樂趣來。但他的幾個孩子都沒甚興趣,幸好最後有一個兒子李福安願意接手。

如果沒有人接手,可能就像武雅拉也路的“南泉號”一樣,只好“收檔”。

“南泉號在武雅拉也路的路口,也跟我們一樣久了。多年前他們收檔之後,就剩下我們是最老的了。”

做了幾十年,李大華說,做這行,賺吃是沒問題啦。


■最近缺貨漲價

李大華說,傳統上這類蜜餞的貨源都來自中國,只有少部份是本地醃制,例如芒果。至于很多人童年記憶里的柚柑果,他說因為被投訴,很多年前已經沒有人再做。

近月以來,天災不斷,中國貨源大為減少,不是缺貨,就是漲價。

“水果失收、工錢大起,中國的生活水準提高,都影響中國貨源。現在我們訂年貨,很多都無法給足給我們,至少20-30%貨是拿不到的。”

因此,接下來的新春年貨,李大華說,也將會漲價20-30%。

報道/攝影:賴碧清


李大華(德華)從13歲開始做到今天,一直居住在鬼門關與板底街之間。


“源成”店內仍採用椰売為舀,八十年不變。李大華說,醃漬的酸甜會腐蝕金屬,所以用椰売。

每一個箱子上面,都寫好名字。李大華說,有時太忙,
不得空給顧客解釋,就叫他們自己看。

看來很普通的豆子,都被取了一個好聽的名字。
梅花豆、玉帶豆、桂花豆、酸甜蕎頭(醃蒜頭)。

馬來同胞要準備婚宴,會來買很多的酸甜蜜餞。

馬來同胞的婚宴甜品,是把這些酸甜蜜餞一起丟進鍋里煮辣椒。你嚐過嗎?

2011年11月28日星期一

潮州會館冬祭,生豬羊上架



潮州會館冬祭的重要祭品之一,“生豬”。

潮州會館前主席邱石生(右二)等身穿長衫跪地拜祭的情形。邱石生曾于 1960年至1981年擔任潮州會館主席。


(馬六甲27日訊)潮州會館今早舉行冬祭,而且仍採用古老的祭品──生豬生羊。

會務顧問沈鏡河說,這是老祖宗傳下來的祭法,他相信古城仍有人採用“生豬生羊”的祭法,但他說不出還有誰在做。

所謂的“生豬生羊”其實已經被開膛破肚,趴在木架上。它們身上的毛已經被拔干淨,內臟裝于袋子放在木架下面,桌上2個小碟裝著他們的血,血里還要摻上它們的毛髮。祭祖儀式結束前,兩個碟子要蓋在神台前的香茅盆里。

沈鏡河說,豬和羊都是早上才宰殺,內臟和血是要證明它們“仍然是生的”。

在從前,這些豬和羊應該是在現場宰殺。86歲的名譽顧問張作仁說,從前在中國,人們一年兩次到山上祭拜,一次是清明,一次是冬祭。

“義山離家很遠,大家會拿米到山上去煮。祭完之後,就在山頂分吃 ,好像野餐一樣。”

張作仁說,祭完之後,生豬分成4份,豬頭交給主席帶回家,其他3份交給財政、總務和副主席。今天豬會分送,但羊則送到餐館,今晚宴會供大家享用。

主席薛任評說,這些儀式是數十年來會館代代相傳,但仍難免越傳越簡單。如今會館代表只在清明時有上義山祭祖,冬祭則只在會館眾位祖先牌位前進行禮祭。

“從前祭禮進行時,代表祭祀的領導人還要穿長衫馬掛。”幸運的是,會館樓上仍存有從前祭禮的照片,證明他所言不虛。

儀式開始時,先到潮州會館樓上的拜祭神明,關公聖君和周倉居中,左為華光大帝,右為福德正神。執行秘書沈俊城大聲唱禮,眾人行禮如儀。然後才到樓下祭祖先。

祖先牌位前和供桌之間,擺上一長排12張的空椅子,桌上擺開24套碗筷、飯、酒、茶。最重要不可缺少的,是湯圓。

桌上供品眾多,大樣者包括黃梨、橙、香蕉、花生包、發糕、雞、鴨、蘋果、梨等,還有許多小碗的各式菜肴。

沈俊城根據古禮和古文用潮語唱誦如下。

1.奏樂
2.全體肅立
3.主祭就位
4.陪祭就位
5.上香
6.行五獻禮:花、茶、果、荖(荖葉及檳榔)、爵(酒),酧地三匝。
7.奏樂
8.獻剛鬛
9.獻柔毛
10.獻翰音
11.獻羹肴
12.獻資盛
13.宣讀祭文(焚祭文)
14.獻俵禮
15.獻金帛
16.全體下跪,向歷代先賢暨諸同鄉曾、、考妣行三跪九叩首禮
17.奏樂
18.禮畢

唱禮時所用的字眼,都是特別文雅的古稱。例如爵代表酒,剛鬛是豬,柔毛是羊,翰音是雞,羹肴是菜等。

沈俊城說,該會館有傳統禮樂隊,樂器包括嗩吶、小鼓、小鑼、小鈸。今天該樂隊有事缺席,誠為可惜。

祭文沒有宣讀就直接焚燒于香爐。至于三跪九叩首的大禮,則改以鞠躬完成。

潮州會館成立于1822年,擁有189年歷史,現有建築于 1936年改建。潮州會館于兩三年前恢复潮州古禮之一的少年成人禮“出花園”,引起不少好評,尤其年輕一代都深感好奇。

報道/攝影:賴碧清

86歲的張作仁(左二)向諸位同鄉講解早年的冬祭儀式之進行。左為薛任評,右起為張俊城、沈鏡河、黃瑞滿、張振輝等。

潮州會館冬祭的重要祭品之一,“生羊”。

供桌前面兩個小碟內,是生豬與生羊的血,血內還附有兩者的毛髮。

後面的潮州會館歷代祖宗神位,神桌最前面的盆里卻是一棵香茅。

祭祀儀式結束前,主席要把裝有豬血與羊血的小碟子倒蓋在香茅的盆里,祭禮才算圓滿結束。

滿桌豐盛供品,主席薛任評擔任主祭(前排中),陪祭是總務張振輝(左)和顧問沈鏡河(右),各類供品一一獻祭。
祖先牌位下面供桌前面,是一排空椅子,待祖先們入座享用盛肴。除了茶酒飯菜之外,冬祭最不可缺的是湯圓。

在牌位前的香爐焚祭文。

http://mykampung.sinchew.com.my/node/167508?tid=8

2011年11月25日星期五

世遺古城的消費與消失



在這個講旅遊的框框里,今天很想講講馬六甲世遺的嚴峻考驗,而且,這個考驗來自所謂的世遺旅遊業。

要成為世界文化遺產,要經過許多考驗。其中最難的,是經得起歲月的考驗。幾百年到幾千年,仍然存在為遺跡、遺址,甚至仍然存活,是奇蹟 。而馬六甲,是其中最難的一活古蹟,雖然歷史不久遠,只有6百年,但許多古老的建築仍在活動,最原真的食物、語言、生活方式、工匠技藝仍被世世代代傳承、沿用。

活的古蹟,是馬六甲值得非常引以為傲的世遺本色。這樣的世遺,是非常珍貴和需要被小心保護的,不然一個不小心,幾百年的歷史就此消失、永不復生。

作為世遺子民的馬六甲人,要懂得什么是世遺,才懂得如何保護它。世遺的訪客,也要懂得世遺,才會小心奕奕不破壞它。(但我們都還沒有學習和準備好,就做了世遺的子民,世遺的遊客。)

遺憾的是,世遺激生的旅遊人潮,恰恰是世遺的致命壓力。世遺被旅遊業破壞和消費殆盡的例子,隨處可見,中國古鎮幾乎都是,多少千年古鎮在滾滾人潮中,變成空殼。馬六甲,正步上它們的命運。

馬六甲3年前成為世界文化遺產古城,古城3年來的改變幾乎等于過去10年的改變,而且下墜之力正在加速之中。(馬六甲打鐵街不再有打鐵匠,遊客打開門只見到遊客,就像今天的中國麗江一樣,是很快就會到來的事實。)



回頭想想,一座古城為什么要申報世界文化遺產?有什么好處?這是我們作為世遺古城的子民必須好好思考的題目。不然的話,本來就注定會消失的古城,將以倍數加速消失。

世遺古城的前提是什么?是“保護先行”。但看看中國古鎮和馬六甲古城這類“發展中國家”的發展,我們會發現,保護只留在法令的字里行間,老街里忙著賺錢和急功近利的官員只想著如何招來更多遊客。

世遺古城屬于誰的?這好像是一個好大好笨的疑問吧?世遺規章說它屬于全人類。現實中,它屬于業主,政府全城掃漆時,卻總是不理一切先掃為快。(最新的例子是沿河老屋被迅速塗畫,一樣不理圖畫是否為業主所喜所允,更別說是否切合世遺內涵,格格不入的破壞是必然的結果。)

我只能悶悶的說,它屬于住在老街和老屋里的人,尤其是住了幾十年的老人。但是,現實里,正是這些老人,成為世遺“發展”的犧牲品。

久不久去老街走走,就會發現,迅速增加的已經不只是售賣遊客商品的店子。各式自認平價的所謂“民宿”,正在老街里快速卡位。

世遺核心區的板底街、打鐵街,甚至憲法明文保護的雞場街,民宿以節比鄰次的方式排著隊,更別說世遺緩沖區的武雅拉也路、新路、新街和橋街,紐甘路和三寶井一帶,當然少不了馬六甲拉也。

古城自從入遺之後,就開始不再屬于古城人,老街也漸漸不再是老街坊安居樂業的地方。

如果你是喜愛古城的遊客,請你也想一想,作為古城的遊客,下次你可否帶著不同的態度來古城?當然我知道,這是我不切實際的痴心妄想。

在世遺遊客如潮涌的情況下,古城消失的速度有多快?這可以老屋租金和屋價倍增的數度來計算。如今老街租金和屋價的飆漲,年年翻倍,令人瞠目,且仍在增漲之中,雖然有人認為有價無市,開始泡沫,但這些美麗的泡沫,正預示著古城的未來。

在政府美化工程的推波助瀾下,世遺古城的未來,前景其實一片黯淡。即使如中國許多古鎮仍然人潮不絕,古鎮的生命,其實早就被游人踩絕了。

馬六甲的真古城幾時絕跡呢?以馬六甲目前的發展趨勢來看,中國古鎮是很好的前車之鑑。

世遺旅遊業,其實也是一門大學問,在這樣的小框框里,實在說不了這許多。我們都來不及學習,也從不認為需要學習。

世遺,也就不過是過眼雲煙。

http://www.nanyang.com/node/400935?tid=493


馬六甲河是這座古城歷史的活水源頭,如今也成為世遺旅遊業的活水源頭,政府以世遺之名,以美化工程的方式,打造各式各樣的旅遊產品,包括把自然的河岸以洋灰打造堤岸,希望取悅遊客。

馬六甲沿河最新的美化工程,是花費百萬計的巨款在60間屋子的粉白牆上大力塗抹艷色,希望取悅遊客。這對世遺是破壞還是建設,引起各方議論紛紛。

美化工程與旅遊業的商業利益,不斷的迫使老街的老居民、傳統行業紛紛遷離。

干淨粉白的牆,自然流露古雅本色,卻難以見容于以取悅和消費為導向的旅遊業。