古城第一家，槟式深水海鲜餐馆

巨大的魚缸內，養著深海的象拔蚌（上方），隨時上桌變成客人鮮美的上品“刺身”。

触手冰凉的大鱼缸里养着来自世界各地活生生的珍奇海鲜，令人目不暇给，而且在马六甲难得一见。它们包括阿拉斯加的蜘蛛蟹、半截手臂长的加州象拔蚌、2公斤的波士顿大龙虾、近1尺长的槟城濑尿虾、南非的大鲍鱼、澳大利亚的雪蚧、加拿大生蚝、沙巴的七星斑、泰星斑、海底鸡、老鼠斑、苏眉斑，吉胆岛的石斑……。

剛於1個月前在英雄廣場樓上開業的“太平洋海鮮村”東主黃書友（35歲）自豪的如數家珍，每一個海鮮名字都可以讓海鮮饕客一聽就兩眼發亮。

在許多食物都冷凍化和重口味的今天，能夠吃到原真鮮味的美食已經越來越不容易，更何況是現撈現煮的深水海鮮？單單是養這些深水海鮮的魚缸，就要4萬令吉投資，可以2年不用換水。

如果你是“海鮮友”，不可錯過到此一嚐令人難以抗拒的鮮味。

不必多介紹，螃蟹是海鮮友不可缺少的桌上佳餚。

這只蜘蛛蟹重約2公斤，每克售價33令吉，被廚師泡制成三式美味上桌。

■開店滿足自己的胃

黃書友來自檳城。他在馬六甲開玩具店一年多，卻總是為找不到他在檳城最愛吃的深水海鮮而煩惱，所以決定在古城開一間檳式海鮮餐館。

一來可人滿足自己對家鄉美食的思念，二來可以在古城打開一個未被古城人開發的新市場。

“我很喜歡吃海鮮，而且要找像檳城那樣的海鮮餐館，吃深海的游水海鮮。我在馬六甲只找到淡水的游水海鮮，找不到深海的游水海鮮，所以就想到不如自己來做。”

剛好朋友要開一間，他們就一起合作做起來了。

黃書友說，檳城的餐館以前也有很多是中餐館，所烹煮的海鮮，例如鮑魚，是用干料發成。

檳城四周環海，是個海島，人們自然傾向新鮮的海鮮。

後來檳城的中餐館紛紛轉為海鮮餐館，不但用鮮活的海鮮，現撈現煮，而且還用深水海鮮。

例如鮑魚，大西洋海鮮村就可以每天提供你來自南非的大鮑魚。

在烹煮時，檳城人的海鮮餐會很重視鮮味。

“我發現馬六甲人吃東西比較重口味，喜歡用酸甜來煮食物，包括海鮮。”

令人回味無窮，想一吃再吃的海鮮面線。

■炒飯面線也迷人

黃書友介紹他的廚師汪國義時說：“這是全檳城難得一見不抽煙的廚師。”

這位廚師不喜歡抽煙，也不喜歡面粉、漿料和油膩。

大西洋的海鮮炒飯鮮美香，廚師的秘訣很簡單，一是海鮮夠鮮，二是大火快炒，海鮮飯就爽口鮮甜，令人驚喜。

另一樣令人意外驚喜的，也是看起簡單的海鮮面線。

最簡單的炒飯和面線也能讓客人從平凡中吃出不一樣的鮮味，從中可以看出廚師的用心，海鮮的魅力。

■蜘蛛蟹長腿多肉

採訪當天，黃書友特別介紹的是來自北美阿拉斯加的“蜘蛛蟹”，每100克33令吉，這只蜘蛛蟹重約2公斤，廚師拿來一蟹炒3式，蟹肉飽滿的8支蟹腳用來煨椒鹽、燜皇帝面，蟹膏則來個白雲蒸。

黃書友推荐的另一樣海鮮卻是來自檳城的瀨尿蝦。他說，一般上，會吃海鮮的顧客一看到這些瀨尿蝦，都會二話不說一看就要。

“我有幾多都賣完，常常到不夠賣。我相信馬六甲現在還沒有人賣這種瀨尿蝦。”

還有鮑魚海參、甲巴面線等，都讓人回味無窮。大西洋海鮮村有寬敞的大堂，也有華麗的貴賓房，有興趣者可以聯絡以下電話。

■太平洋海鮮村

地點：英雄廣場一樓（Lot UB-100）

營業時間：上午11時30分至下午2時30分

下午6時至晚上10時30分

每天營業

聯絡電話：06-2813818

椒鹽蜘蛛蟹，腿內蟹肉飽滿，用手指一篤就跑一筒肉出來，讓你吃個過癮。

蜘蛛蟹燜皇帝面，面與蟹肉鮮味配搭得恰到好處。

越普遍和簡單的飯食越考功力，大西洋海鮮村的海鮮炒飯讓人驚喜。